雞蛋皮蛋尚未剝去蛋殼前，乍看之下會以為是鹹蛋，因為上面沒有一般人印象中的黑點。林原伙表示，松之鄉在製作皮蛋的時候，只使用鹽、水和鹼（蘇打），完全不添加重金屬；蛋殼上如果有黑點，就是使用重金屬的證明。(假)